El caldo de queso y cebollas es una sopa muy popular en zonas de la región pacifica de Colombia especialmente en el Choco, a diferencia del mote de queso costeño esta se prepara sin ñame. La cebolla le da un toque dulce y suave a la sopa, mientras que el queso aporta una textura cremosa y salada que la hace irresistible.
La Sopa, Caldo o Mote de queso son una de las sopas mas populares en Colombia debido a su rico sabor y facilidad en la preparación; en cada país se suelen preparar estos platos con sus ligeras variaciones lo que le da a cada uno un toque muy local.
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Aquí te enseñaremos el paso a paso de cómo hacer un rico Caldo de queso y cebollas al mejor estilo colombiano, para que lo prepares desde la comodidad de tu hogar.
Receta de Caldo de queso y cebollas
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 1 libra de queso costeño
- 4 cebollas cabezonas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 3 cucharadas de mantequilla (o aceite)
- 3 huevos
- 4 hojas de cilantro cimarrón
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace preparar los ingredientes; después de lavarlos bien, se procede a cortar las cebollas cabezonas en rodajas delgadas, los dientes de ajos se pican finamente y el tomate se pela y pica finamente también.
- Luego se procede a colocar la mantequilla o aceite según prefiera en la olla donde preparara el caldo y le añade la cebolla, el tomate, el ajo, la sal y pimienta al gusto, esto con el fin de crear un sofrito, se revuelve y se deja cocinar por 10 minutos.
- Después se añade el agua, el queso previamente cortado en trocitos, los huevos previamente batidos y se deja cocinar todo por unos 15 minutos más.
- Luego añade el cilantro, se tapa y se deja a fuego bajo por unos 10 minutos.
- Y listo, se retira del fuego y se procede a servir.
Datos Curiosos
- Este plato suele ir acompañado de arroz blanco o tostones (patacón pisao).
- Algunas personas suelen añadirle papas, si usted desea hacerlo puede hacerlo en el paso número 3 de la receta.
- Por lo general se suele usar queso costeño pero cualquier queso puede ser útil.
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