Lo primero que debe hacer es mezclar la harina de trigo con el queso costeño previamente molido, le añade la leche, el azúcar y el bicarbonato.
Amasa todo muy bien hasta formar una masa homogénea.
Luego saca porciones de la masa y le da forma a la galleta, con una brocha unta o baña la galleta con leche.
La lleva a horno de leña a 155° por alrededor de 20 a 30 minutos, hasta que este dorada.
Datos Curiosos
Esta receta no posee cantidades, ya que es una recolección de los ingredientes y métodos de preparación disponibles públicamente hasta el momento, se dice que la receta completa de la chepacorina posee cantidades exactas para que obtenga el sabor original y además posee otro ingrediente secreto que no se conoce.
La chepacorina es una galleta que nació en los años 40s, más o menos en 1947, y debe su nombre a quien sería la creadora de esta galleta, quien sería la señora Josefa (chepa) Corina Ríos Torres.
La receta de esta galleta fue traspasada a trabajadores de la Sra. Chepa Corina y ellos siguieron la tradición hasta el día de hoy que el producto se ha convertido no solo en un símbolo del Carmen de Bolívar si no del departamento y de la gastronomía colombiana.