Receta de arepas de Maíz Cariaco
Las Arepas de Maíz Cariaco o maíz morado como también se le conoce son un alimento muy popular en la gastronomía caribe de Colombia, especialmente en La guajira; en esta sencilla receta aprende cómo preparar las arepas de maíz cariaco de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de maíz morado seco
- ½ taza de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Azucar
- Sal
Preparación paso a paso
- En una taza que no sea metálica se deja el maíz y se le agrega agua hasta que los cubra; luego se deja remojar durante toda una noche.
- Al día siguiente se procede a lavar bien el maíz, se escurre y se muelen.
- A la masa resultante de la molida se le añade el queso rallado, la mantequilla, azúcar y sal al gusto; se revuelve todo muy bien hasta lograr una mezcla que pueda moldearse fácilmente; si nota que a la masa está demasiado reseca, le puede añadir un poquito de agua.
- Luego se procede a hacer las arepas con la masa, una vez que ha hecho todas las arepas puede proceder a freírlas o asarlas según lo prefiera hasta que estén bien doradas.
Datos Curiosos
- La arepa de maíz cariaco es también conocida en la guajira como Arepa de Chichiguare.
- El maíz es rico en distintos minerales, tales como: cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo.
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