La hallaca o hayaca es un rico envuelto típico de Venezuela y que en países como Colombia también se consume, especialmente en la región de los llanos orientales o la Orinoquia, la región caribe y el Norte de Santander.
La hallaca consiste en un pastel hecho con masa de maíz saborizada con caldo de gallina y coloreada con onoto, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo.
Receta de Hallacas o Hayacas
Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas hallacas o hayacas de forma rápida y fácil.
Ingredientes
Masa
- 2 tazas masa de maíz (pilado)
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas manteca de cerdo
- 1 cucharada bija o achiote
- Sal
Relleno
- 500 gramos costilla de cerdo (picada)
- 1/2 gallina despresada (picada)
- 500 gramos tocino (picado)
Guiso
- 2 cebollas cabezonas (picadas)
- 2 tallos cebolla junca (picados)
- 1 cuchara perejil (picado)
- 1/2 cucharadita orégano (molido)
- 2 dientes de ajo (picado)
- 2 cucharadas manteca de cerdo
- Sal y pimienta (al gusto)
- hojas de plátano (soasadas)
- cabuyas
Preparación paso a paso
- Se cocina la masa del maíz en el agua, con manteca, bija y sal, revolviendo hasta lograr una masa suave.
- Se pone a sofreír todo en la manteca hasta que se forme una salsa, se agregan las carnes del relleno y se sofríen aún por 15 minutos para que adquieran sabor.
- Se toma una porción de la masa, se forma una bolita y se extiende sobre las hojas de plátano engrasadas. Se le ponen las carnes y un poco de guiso y más masa encima.
- Se cierran formando la hallaca, más o menos rectangular, se amarran con cabuya y se ponen a cocinar en agua hirviendo por 1 hora.
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Datos Curiosos
- Este envuelto es un alimento típico de Venezuela y que en Colombia es parte de la gastronomía típica debido especialmente a que estas dos naciones son hermanas y en cierto punto de la historia fueron un solo país.
- En Muchas regiones como en la Orinoquia suele consumirse especialmente en época decembrina como un plato navideño; en otras regiones como Santander suele consumirse todo el año.
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Las hallacas son de Venezuela y son populares en los departamentos fronterizos de Colombia, no es un plato colombiano es un platillo adoptado por Colombia
En realidad son un plato de los llanos, y son compartidas por los llaneros colombia la y venezolanos
Las hallacas de la receta están desprolijas. Pobres. Tacañas de relleno. La apa de masa muy gruesa, como pa’ agrandar el paquete. Bien desprolija la envoltura y el amarre que son definitivos. Una hallaca de donde provenga es símbolo de abundancia y buen gusto. Nada qué ver. No somos tan amarraos.
Hola, Saludos, gracias por tomarse el tiempo de examinar nuestra receta, trabajaremos en mejorar, este espacio también lo usamos para aprender. Muchos Saludos.
La hallaca es Vemezolana en Colombia tienen los tamales, que es su preparación y sabor difieren mucho….una de las razones es porque la hallaca tradicional venezolana es realizada con los mejores ingredientes como; Vino, especies, aceitunas y pasas, ingredientes que en Colombia son muy caros……la hallaca no es del llano, nació en el oriente del país. VENEZUELA
Hallacas es de Venezuela
La hayaca es un plato que se come en Norte de Santander los viernes, sábados y domingos desde la conquista española. En Venezuela solo en navidad.
La hallaca es un plato típico venezolano navideño !!!! Que en Colombia la han adaptado, esta bien. Pero es venezolano.
Hola, la hallaca es un plato típico de la gastronomía de los llanos orientales, una zona geográfica y culturalmente compartida entre Colombia y Venezuela, por ello muchas tradiciones culturales y gastronómicas existen tanto en Colombia como en Venezuela, al ser países hermanos que en un punto de la historia también fueron un solo país.
Muchos Saludos.
No, la hayaca es un plato típico Venezolano, que se elaboraba en la Región Central de Venezuela por las poblaciones negras y mestizas y con el tiempo migro hacia todoel pais, incluyendo los estados fronterizos y el Norte de Santander, me parece muy bien que forme parte de su gastronomía típica, pero es bueno que se explique que en toda Venezuela la preparación de este plato varia en cada región o estado de acuerdo a la disponibilidad de algunos ingredientes, como por ejemplo garbanzos, almendras, papas, uvas pasas, vino de uvas, pimentón molido etc,. Es nuestra herencia. Saludos
Voy a llevarme la receta de buñuelos a Venezuela. Me voy hacer millonaria.
Hola, Saludos; claro, los buñuelos son muy ricos, es bello saber que podrán disfrutar de su sabor en nuestra hermana republica de Venezuela, lo bello de la gastronomía es que la disfruten en todos lados con mucho aprecio, mucho éxito.