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Empanadas de Cangrejo o Crab patties receta colombiana.

Receta de Empanadas de Cangrejo o Crab patties

Las Empanadas de Cangrejo o Crab patties son una receta muy popular en San Andrés Islas, las empanadas son una de las muestras gastronómicas más populares y típicas de toda Colombia, existen de todo tipo y con toda clase de rellenos. Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas empanadas de Cangrejo o crab patties de forma fácil y rápida.
Tiempo de Preparación 20 minutes
Tiempo de Cocción 30 minutes
Tiempo Total 50 minutes
Categoria Amasijos, Aperitivo, Fritos
Cocina Caribe, Colombiana, Isleña, Latino Americana
Porciones 15 empanadas

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 pimentón rojo
  • ¼ libra de papaya verde
  • 2 ajíes
  • 1 libra de harina de trigo
  • 1 cucharada de aceite
  • ¼ taza de agua
  • aceite para freír
  • Sal

Preparación paso a paso
 

  • Primero se preparan todos los ingredientes que necesiten ser lavados y picados, como los ajos, la cebolla, el pimentón, y los ajíes.
  • Una ves que tengan todos los ingredientes listos se procede primero a mezclar la harina de trigo con agua, la cuchara de aceite y una pizca de sal, luego de procede a amasar la mezcla hasta que esta obtenga una forma homogénea, luego se les da forma de bolas y se reservan por unos minutos.
  • Luego se procede a realizar un sofrito en el aceite de coco, con el ajo, la cebolla, el pimentón, la papaya previamente picada o molida y los ajíes cuando hayan ablandado se le adiciona la carne de cangrejo, la sal y el vinagre.
  • Se deja cocinar por alrededor de 15 minutos toda la mezcla, luego se retira del fuego y se reserva.
  • Se toman las bolas de masa y se procede a aplanarlas y extenderlas, luego toman el sofrito van rellenándolas y cerrándolas, hacen en mismo proceso hasta terminar de armar todas las empanadas.
  • Una ves estén todas las empanadas bien armadas se procede a freírlas en aceite caliente hasta que tomen un color dorado.

Datos Curiosos

  • La carne de cangrejo posee una buena variedad de proteínas de alto valor para el cuerpo, además posee una cantidad de grasas no muy elevada.
  • Nutrientes como el potasio importante en el buen desarrollo del sistema nervioso, el hierro que ayuda a combatir problemas de anemia, calcio y fosforo que aportan a un buen desarrollo de dientes y huesos son algunos de los que posee la carne de cangrejo.
 
Foto: (FB: Celele Restaurante)
Palabras Claves Crab patties, Empanadas de Cangrejo