Receta de Empanadas de Cangrejo o Crab patties
Las Empanadas de Cangrejo o Crab patties son una receta muy popular en San Andrés Islas, las empanadas son una de las muestras gastronómicas más populares y típicas de toda Colombia, existen de todo tipo y con toda clase de rellenos. Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas empanadas de Cangrejo o crab patties de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de carne de cangrejo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla cabezona
- 1 pimentón rojo
- ¼ libra de papaya verde
- 2 ajíes
- 1 libra de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite
- ¼ taza de agua
- aceite para freír
- Sal
Preparación paso a paso
- Primero se preparan todos los ingredientes que necesiten ser lavados y picados, como los ajos, la cebolla, el pimentón, y los ajíes.
- Una ves que tengan todos los ingredientes listos se procede primero a mezclar la harina de trigo con agua, la cuchara de aceite y una pizca de sal, luego de procede a amasar la mezcla hasta que esta obtenga una forma homogénea, luego se les da forma de bolas y se reservan por unos minutos.
- Luego se procede a realizar un sofrito en el aceite de coco, con el ajo, la cebolla, el pimentón, la papaya previamente picada o molida y los ajíes cuando hayan ablandado se le adiciona la carne de cangrejo, la sal y el vinagre.
- Se deja cocinar por alrededor de 15 minutos toda la mezcla, luego se retira del fuego y se reserva.
- Se toman las bolas de masa y se procede a aplanarlas y extenderlas, luego toman el sofrito van rellenándolas y cerrándolas, hacen en mismo proceso hasta terminar de armar todas las empanadas.
- Una ves estén todas las empanadas bien armadas se procede a freírlas en aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
Datos Curiosos
- La carne de cangrejo posee una buena variedad de proteínas de alto valor para el cuerpo, además posee una cantidad de grasas no muy elevada.
- Nutrientes como el potasio importante en el buen desarrollo del sistema nervioso, el hierro que ayuda a combatir problemas de anemia, calcio y fosforo que aportan a un buen desarrollo de dientes y huesos son algunos de los que posee la carne de cangrejo.