Receta de Almojábanas Costeñas
Las almojábanas costeñas son una deliciosa y tradicional receta de la región costera de Colombia. Estos pequeños bocados de pan de queso son famosos por su textura esponjosa y su sabor salado con un toque de dulzura. Son ideales para disfrutar en el desayuno, como merienda o como acompañamiento en cualquier momento del día. Aprende aquí como preparar Almojábanas Costeñas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 taza de harina pre-cocida de maíz
- 1 taza de fécula de maíz
- 180 gramos queso costeño
- 150 gramos de panela raspada o rallada (o panela en polvo)
- 20 gramos de mantequilla
- 5 gramos bicarbonato
- 200 ml de agua.
- Anís al gusto
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es precalentar el horno a200 grados centígrados.
- Luego se procede a mezclar el queso previamenterallado con la fécula de maíz.
- Después le añadimos la mantequilla, la panelapreviamente raspada y mezclamos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Luego se le añade la harina pre-cocida de maíz,el bicarbonato, anís al gusto y procede a mezclar todo muy bien.
- Poco a poco debe ir añadiendo el agua hasta lograr una masa un poco mas blanda que la masa que regularmente se prepara para las arepas.
- Una vez tenga la masa procede a darle forma a las almojábanas, las cuales por lo general tienen forma de rosca o dona.
- Luego procede a llevarlas al horno, por 5 minutos debe dejarlas hornear a 200 grados luego baja la intensidad a 180 grados por 5 minutos mas o hasta que doren, por lo general se suelen dejar un poco tostaditas.
Datos Curiosos
- Existen diferentes versiones de las almojábanas según la región del país en donde se preparen, por ejemplo, existen las almojábanas huilenses, las boyacenses, las vallunas, etc. Y según sea el caso las recetas tienen sus variaciones.
- Tradicionalmente se prepara con queso costeño (ver receta aquí) pero si no tiene o no desea preparar este queso, puede reemplazarlo por queso feta u otro queso salado.