Corta la carne en presas y lava bien la carne del cabrito con el fin de quitarle ese olor tan fuerte que suele tener; puede de forma opcional lavarlo en agua con sal, cebolla, cilantro, perejil y tomillo o solo con agua. (lo deja sumergido por un par de horas).
Mientras, va preparando el adobo con el cual se marinará la carne, la cebolla cabezona la pica finalmente, al igual que el ajo, el cilantro, el perejil y el orégano; luego los lleva a la licuadora junto con la cerveza, sal, color y comino al gusto. Procede a licuarlos.
Luego que ya tiene el adobo listo y la carne de cabro lavada, procede a adobar la carne, sumergiéndola en el adobo luego la dejan en la nevera conservándose por 4 horas o toda una noche según lo prefiera.
Ya que la carne de cabro suele ser dura, debe cocinarla después de retirarla del adobo, puede hacerlo en una olla a presión con sal, ajo, cebolla y cilantro o con el mismo adobo donde se marino, debe hacerlo por una media hora.
Luego de que estén cocinadas las deja enfriar, hidrata la carne con aceite de cerdo y un poquito de adobo y procede a llevar las presas al horno a una temperatura de 350 ºF, hasta que doren.