Receta de Masato de arroz
Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico masato de arroz de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 8 litros de agua
- 2 libras de arroz lavado
- 4 libras de azúcar
- ¼ libra de harina de trigo
- 4 astillas de canela
- 6 clavos de olor
Preparación paso a paso
- Deberá preparar un almíbar, tomando 1 litro de agua y el azúcar.
- Por otra parte, el arroz lo deberá poner a cocinar en los otros 7 litros de agua, durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo procederá a retirarlo del fuego, una vez que se haya enfriado, deberá colarlo (el agua la debe conservar), luego lo pasa por un cernidor. Después le añadirá al agua de arroz los clavos de olor, la canela, el almíbar y la harina de trigo.
- Lo coloca a cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con una cuchara de palo preferiblemente.
- Luego lo deja enfriar y lo sirve a temperatura ambiente o con Hielo picado.
- Esta receta es para consumir el Masato tras su preparación si se desea, pero este puede colocarse a fermentar por varios días, esto dependerá del gusto de cada uno.
Datos Curiosos
- En las recetas tradicionales el masato se suele dejar fermentar, ya que es una bebida con un carácter alcohólico en la mayoría de los casos, también puede consumirse sin este proceso de fermentación. Ya que existen varias recetas encontrara que en algunos casos se usa limón, en otros casos no se usa harina de trigo, algunos añaden cerveza, etc.
- El Masato es una bebida que en Colombia se consume mucho durante las festividades decembrinas y ocasiones especiales.
- El Masato es una de las bebidas mas tradicionales de Colombia, una herencia de la gastronomía de las comunidades indígenas del país.
- El Masato también se consume en Venezuela y Perú, aunque poseen variaciones en el proceso, receta e ingredientes.