Receta de Sopa de venas
Aprende en esta sencilla receta como hacer una deliciosa sopa de venas de forma fácil y rápida desde tu hogar.
Ingredientes
- 1 libra de hueso de res
- ½ libra de garbanzos remojados desde la víspera
- 2 libras de venas
- 3 cebollas cabezonas
- 2 tomates maduros
- ½ libra de alverjas verdes
- 1 libra de papas
- 3 cucharadas de pan rallado
- Perejil al gusto
- Cilantro al gusto
- 2 cubos de caldo concentrado de costilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Lo primero que se debe hacer es lavar los ingredientes y picar aquellos que lo necesiten.
- Luego en una olla grande vierte 6 tazas de agua fría, la mezcla con los cubos de caldo, el hueso de res, los garbanzos y las venas previamente picadas; luego adiciona las cebollas, los tomates, el perejil y el cilantro previamente picados, añade pimienta y sal al gusto y lo coloca a cocinar a fuego medio.
- Cuando los garbanzos estén blandos añade las arvejas y la papa previamente picada en cuadritos, de continuar la cocción.
- Cuando las papas y las alverjas hayan ablandado procede a sacar el hueso y se baja del fuego la sopa, la deja reposar por un par de minutos y listo.
- Puede servirla espolvoreada con migas de pan si lo desea.
Datos Curiosos
- Es un poco difícil conseguir venas de res, ya que no suele ser la parte del animal que más se vende, pero de seguro en carnicerías puedes llegar a encontrar.
- Venas hace referencia al tuétano de los huesos de la res.