El Champús valluno es una refrescante y exótica bebida muy típica del valle de cauca, Colombia, esta bebida está hecha a base piña, lulo, maíz y otros ingredientes.
Receta de Champús
Aprende en esta sencilla receta como hacer el Champús valluno de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de maíz blanco pilado
- 1 panela
- 1 piña mediana
- 24 lulos maduros
- 15 vasos de agua
- Azúcar al gusto
- Canela
- Clavos de olor
- Cogollos de naranja
- Cascarita de limón verde
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es cocinar el maíz en agua hasta que ablande, esto lo hará por 1 hora más o menos.
- Luego debe preparar un melao espeso con la panela, de añadirle a este canela, clavos de olor, cascaritas de limón verde y cogollos de naranja, para que el sabor se enriquezca. Reserva por el momento esta preparación.
- Luego debe pelar la piña con la ayuda de un cuchillo y después procede a picarla menudamente, acto seguido pela y corta en tajaditas los 12 lulos.
- Después se colocan a fuego bajo 2 tazas de piña troceada con un poco de azúcar, con el fin de que suavice.
- Luego con el resto de la piña, los 12 lulos y los 15 vasos de agua deberá preparar un jugo.
- Después deberá revolver el jugo de piña y lulo con el maíz, el melao previamente colado, la piña suavizada en azúcar y con los lulos en tajadas, también le añadirá unas cascaritas de limón verde para darle un toque de sabor especial.
- Y listo, procede a servir en vasos con trozos de hielo.
Datos Curiosos
- El Champús es una bebida que también se consume en Ecuador y Perú; en cada uno de estos países se prepara con sus características propias. El champús colombiano se diferencia principalmente en el hecho de tomarse como bebida fría en vez de caliente como se hace en Perú y ecuador.
- No se tiene un origen claro sobre el origen del champús algunos defienden su origen indígena otros lo relacionan con un origen africano y que habría llegado a Latinoamérica de mano de los esclavos negros traídos durante la conquista.
- Dentro de Colombia existen varias recetas de champús según la región donde se consuma.
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