Yam candy recipe
El Dulce de Ñame es un rico dulce muy popular en la costa caribe colombiana, este es uno de los famosos dulces de semana santa en Colombia, época en la que por tradición se hacen dulces para compartir, aprende en esta receta a cómo preparar el delicioso dulce de ñame de forma rápida y sencilla.
Ingredients
- 2 pounds yam
- 1 large coconut (o 4 tazas de leche de coco)
- ¼ cup of sugar
- cinnamon (chips or powder) (al gusto)
- Raisins (optional)
Step by step preparation
- Lo primero que debe hacer es preparar los ingredientes; empezando por el ñame, el cual debe pelar y luego trocearlo en varios pedazos; si tiene el coco entero en ves de solo la leche, debe entonces rayarlo y de él sacar unas 4 tazas de leche de coco (click here to see a recipe for how to prepare coconut milk).
- Once you have the ingredients ready, first proceed to cook the yam in water until it softens.
- Después de que ya este blando, se procede a molerlo o triturarlo.
- Luego debe mezclar el ñame molido con la leche de coco y adicionar el azúcar, mezcla todo muy bien.
- Después se procede a cocinar esta mezcla junto con una astilla de canela o una cucharada de canela en polvo, es importante tener en cuenta que durante todo el proceso de cocción debe mover la mezcla en todo momento con una cuchara de madera, para evitar que el dulce se pegue o queme, podrá darse cuenta que el dulce esta en su punto cuando al pasar la cuchara se puede ver el fondo de la olla fácilmente.
- Si lo desea puede añadirle al dulce uvas pasas de forma opcional, y puede servirlo espolvoreado con un poco de canela en polvo encima.
Interesting Facts
- Durante la Semana Santa en Colombia las familias preparan dulces y los comparten entre sus familiares, amigos y vecinos, el dulce de ñame es uno de los que más se suele hacer en esa temporada junto con el dulce de guandul, he dulce de mango, he dulce de coco, etc.
- Yam provides vitamin C, vitamin A and group B vitamins (thiamine, riboflavin, folic acid, pantothenic acid and niacin).
- Provides minerals such as: potassium, manganese, copper, calcium, iron and phosphorus.
- Yam has antioxidants such as beta-carotene and vitamin.
- Thanks to all the vitamins and nutrients mentioned above, yam provides benefits such as: Preventing heart diseases, promoting intestinal transit, protecting the body from the action of free radicals, its topical use accelerates the healing process of ulcers, boils and skin diseases.
- Yam is a tuber that has the peculiarity of being sweet or salty, depending on the recipe that is prepared.
- Yam should not be consumed if you suffer from breast and uterine cancer, endometriosis or fibroids.
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