Patacones o Tostones
Los patacones o tostones son uno de los acompañantes más populares de la gastronomía colombiana, estos ricos fritos de plátano suelen consumirse en toda Colombia y son parte de gran parte de las recetas de la cocina colombiana.
(Conozca también: Receta de Bollo de maíz)
Los patacones pueden consumirse solos o acompañados con salsas, sueros o aderezos, aquí te enseñaremos el paso a paso de cómo hacer unos sabrosos patacones o tostones al mejor estilo colombiano, para que los prepares desde la comodidad de tu hogar.
Receta de Patacones (tostones)
Utensilios y Equipos
- Pataconera (opcional)
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- aceite suficiente para freír
- Sal (al gusto)
- Ajo (opcional)
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es preparar los ingredientes, los plátanos se deben pelar y cortar en tres trozos.
- Se coloca a calentar el aceite y allí se fríen hasta que note que comienzan a dorar.
- Luego se sacan y se procede a aplastarlos uno a uno con la ayuda de una pataconera, si no posee una puede usar una tabla de madera y una bolsa plástica. (preferiblemente deben aplastarlos mientras estén calientes).
- Luego se pasan por agua con sal, (si lo desean pueden hacer una mezcla con agua, ajo machacado y sal) los escurre y los coloca nuevamente en el aceite (debe tener cuidado de no quemarse ya que el agua suele reaccionar mal con el aceite).
- Cuando ya vea que tienen un buen color dorado y una textura crocante los saca y los deja escurrir.
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Datos Curiosos
- También puede realizar esta receta con plátanos amarillos.
- Por lo general en la costa caribe del país se suelen consumir acompañados de suero, queso y de distintos guisos.
- Existe una canción llamada “Patacón pisa´o” de 1985 del cantante cartagenero Juan Carlos coronel compuesta por Ramón A. Chaverra que deja ver la importancia de este alimento en la cultura costeña.
- El plátano verde posee un alto nivel de fibra.
- El plátano verde también posee Vitaminas (del complejo B) y Minerales (calcio, magnesio).
- A los patacones también se les conoce como “Tostones”.
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