Buñuelos de fríjol cabecita negra
Los buñuelos de fríjol cabecita negra es uno de los populares “fritos” que se consumen en la costa caribe de Colombia; esta muestra gastronómica es una de las más populares de la región y suele ser consumida en desayunos y como acompañantes. Aquí aprenderás a preparar los buñuelos de fríjol cabecita negra paso a paso y de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 1 libra de fríjol cabecita negra
- 2 huevos
- 1 cucharada de fécula de maíz o maizena
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es preparar los ingredientes, empezando por los frijoles cabecita negra, los cuales debe dejar remojando desde la noche anterior, cambiando el agua en varias ocasiones hasta que los frijoles quede limpio, ósea hasta que suelte la cáscara y cabecita negra.
- Luego procede a pasar los frijoles limpios por una licuadora hasta formar una masa suave y homogénea, se le añade la fécula de maíz o maicena, los huevos previamente batidos, sal y azúcar. Se mezcla todo muy bien y se deja reposando.
- Luego procede a formar con las manos bolitas con la mezcla resultante las cuales luego se van a freír en aceite caliente. (si la mezcla le queda demasiado liquida para formar las bolitas, puede usar una cuchara de madera y dejarlas caer suavemente por el aceite sin que la cuchara toque el aceite).
- Debe dejarlos freír hasta que usted note que están bien dorados o que adquieren un color marrón (café medio oscuro), luego los retira y escurre en una servilleta para quitar el exceso de aceite.
Datos Curiosos
- Los Buñuelos de fríjol cabecita negra son uno de los populares “Fritos” que se consumen en la costa colombiana.
- Suelen ser parte de los desayunos de muchas familias costeñas.
- Los Buñuelos también suelen ser parte del festival del frito de Cartagena de indias, de los más populares de Colombia en categorías gastronómicas.
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Fáciles de preparar y muy deliciosos.
Hola, Así es los buñuelos son un frito muy delisioso, gracias por comentar, saludos.