Receta de Torticas de chócolo
Las Torticas de Chócolo son un platillo tradicional y delicioso de la gastronomía latinoamericana, específicamente de la región andina. Estas suculentas tortitas están hechas a base de maíz tierno (chócolo) y se caracterizan por ser tiernas por dentro y crujientes por fuera. Aprende en esta sencilla receta como preparar Torticas de chócolo de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 6 chócolos tiernos (Maíz tierno)
- 1½ taza de leche
- ½ libra de queso campesino en bloque o de queso costeño
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- Azúcar al gusto
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es desgranar los choclos (maíz tierno) si compro las mazorcas, también si lo desea puede comprar maíz tierno desgranado; luego pasa el maíz por la licuadora junto con la leche por 5 minutos.
- Después debe pasar esta masa por un colador; a la masa resultante le debe adicionar los huevos previamente batidos, el queso previamente rallado, la harina, la mantequilla, sal y azúcar al gusto, y se mezcla todo muy bien.
- Colocar el aceite a calentarse y con ayuda de una cuchara va adicionando porciones de la masa para freírlas, debe dejarlas hasta que estén doraditas.
- Y listo, ya puede disfrutar sus torticas.
Datos Curiosos
- Con una receta muy similar se suelen preparar las famosas arepas de chócolo.
- Estas tortitas se usan como un bocadillo o como acompañamiento de muchas comidas, especialmente en muchos platos de la gastronomía andina.
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