Arroz de guandú

Receta de Arroz de guandú

El arroz con guandú es un plato realizado a base de una legumbre llamada Guandú, este plato es muy popular en países latinoamericanos especialmente Panamá y en la región costeña de Colombia. Aquí aprenderás a preparar el arroz de guandú paso a paso y de forma rápida y sencilla.

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Tiempo de Preparación 10 minutes mins

Tiempo de Cocción 1 hour hr

Tiempo Total 1 hour hr 10 minutes mins

Categoria Arroces

Cocina Colombiana, Latino Americana, Panameña

Porciones 6 personas

Ingredientes

  

• 2 libras de arroz
• 1 libra de guandú
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de aceite
• Sal (al gusto)

Preparación paso a paso

 

• Primero que todo se preparan los ingredientes, lavando aquellos que lo necesiten.
• Una vez se tienen los ingredientes listos se procede a cocinar el guandú por 45 minutos o hasta que observe que está blando.
• En una olla procede a preparar un sofrito con el aceite y los ajos, luego toma el guandú previamente cocido y lo agrega al sofrito junto con ocho tazas de agua, deja que todo hierva, revisa que este bien de sal.
• Al momento que empiece a hervir añade el arroz y se deja secar.
• Procede a bajar la intensidad del fuego a lento, lo tapa y lo deja terminar de cocinarse por alrededor de 15 minutos.

Datos Curiosos

• El Guandú posee entre 18% y 25% de proteínas y un elevado contenido de lisina y metionina, potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo, los cuales aportan grandes beneficios al cuerpo.
• Otros nombres que recibe es guandú son: frijol de palo, frijolillo, frijol chícharo, palo de gandules o quinchoncho.
• En Sibarco, corregimiento del municipio de Baranoa en departamento del Atlántico, Colombia se celebra anualmente en enero el Festival del Guandul.
• Otros platos muy populares en la costa caribe de Colombia a base de guandu son: Mote de Guandú, Sancocho de Guandú y el Dulce de Guandú.

Palabras Claves Arroz de guandú

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