Receta de Arroz de guandú
El arroz con guandú es un plato realizado a base de una legumbre llamada Guandú, este plato es muy popular en países latinoamericanos especialmente Panamá y en la región costeña de Colombia. Aquí aprenderás a preparar el arroz de guandú paso a paso y de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 2 libras de arroz
- 1 libra de guandú
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de aceite
- Sal (al gusto)
Preparación paso a paso
- Primero que todo se preparan los ingredientes, lavando aquellos que lo necesiten.
- Una vez se tienen los ingredientes listos se procede a cocinar el guandú por 45 minutos o hasta que observe que está blando.
- En una olla procede a preparar un sofrito con el aceite y los ajos, luego toma el guandú previamente cocido y lo agrega al sofrito junto con ocho tazas de agua, deja que todo hierva, revisa que este bien de sal.
- Al momento que empiece a hervir añade el arroz y se deja secar.
- Procede a bajar la intensidad del fuego a lento, lo tapa y lo deja terminar de cocinarse por alrededor de 15 minutos.
Datos Curiosos
- El Guandú posee entre 18% y 25% de proteínas y un elevado contenido de lisina y metionina, potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo, los cuales aportan grandes beneficios al cuerpo.
- Otros nombres que recibe es guandú son: frijol de palo, frijolillo, frijol chícharo, palo de gandules o quinchoncho.
- En Sibarco, corregimiento del municipio de Baranoa en departamento del Atlántico, Colombia se celebra anualmente en enero el Festival del Guandul.
- Otros platos muy populares en la costa caribe de Colombia a base de guandu son: Mote de Guandú, Sancocho de Guandú y el Dulce de Guandú.
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