Arroz en leche de Coco Sanandresano
Receta de arroz en leche de Coco
El Arroz en leche de coco es sin dudas el acompañante mas primordial de muchas recetas tradicionales del caribe colombiano, esta presente en muchos platos, según la ciudad la preparación y los ingredientes puede variar un poco, en esta receta les presentaremos una variación muy tradicional usada en lugares como San Andrés Islas.
Ingredientes
- 1 libra de arroz
- 2 tazas de leche de coco
- Azúcar
- Sal
- 3 dientes de ajo
- Hojas de bijao
Preparación paso a paso
- Se coloca en una olla a fuego lento la leche de coco, el azúcar, la sal y el ajo previamente machacado.
- Cuando la cocción este hirviendo se añade el arroz y se cubre con una hoja de plátano o bijao.
- A fuego medio se cocina hasta que la leche de coco se evapore, luego se baja el fuego y se deja la cocción hasta que el arroz termine de secar.
Datos Curiosos
- Cabe destacar que esta receta no es la misma del arroz de leche o el arroz con Coco costeño.
- La leche de coco no posee lactosa, por lo tanto, puede ser un sustituto para las personas que tienen intolerancia a la lactosa.
- Los cocos son ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6.
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