Receta de Dumplings (Drop Dumplings)
Los Dumplings o Drop Dumpligns son una receta de diverso uso en muchos países, en la costa caribe de Colombia, más específicamente en San Andrés y Providencia se suele preparar una receta de dumplings o Drop dumplings que sirve tanto como parte de otros platos como un alimento aparte.
Ingredientes
- 1 libra de harina de trigo
- 1 taza de leche de coco o agua
- Polvo para hornear
Preparación paso a paso
- Se mezclan la harina y el polvo de hornear y se le añade la leche de coco o agua para formar una masa, esta debe quedar firme y no pegajosa.
- Con las manos se les da forma de bola y se aplanan (dependiendo del tipo de preparación de hará se aplanan o se hacen rollitos).
- Se añaden a cocción del plato que este realizando según sea la receta.
- Si lo que desea es crear los dumplings individualmente y no como parte de otra receta puede durante el proceso añadir sal, dejarlos en forma de bolas y freírlos en aceite hasta que estén dorados.
Datos Curiosos
- Existen dos tamaños ideales para los dumplings dependiendo del tipo de receta en que se usara, si la receta es un rondón o platos similares se usan dumplings grandes. Si la receta es sopa de cangrejo, caracol guisado o similares, se usan dumpligs pequeños también llamados “Drop Dumpligs” para tal fin debe evitar usar el polvo para hornear y en vez de dejarlos como torticas debe hacerlos en forma de rollitos.
- En la preparación más tradicional de receta se usaba harina de yuca amarga, actualmente se puede usar yuca común (por una libra de yuca se agregan una cucharadita de polvo para hornear, una pizca de sal y una cucharada de harina de trigo).
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