Los medallones de bagre frito son una rica receta de pescado muy popular en Colombia, especialmente en la costa del país, esta es una de las recetas que más se consume durante la Semana Santa en el país cafetero.
Receta de Bagre frito
Aprende en esta sencilla receta como hacer un delicioso bagre frito de forma rápida y fácil.
Ingredientes
- 4 libras de bagre
- 4 huevos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de perejil
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- Si dispone de un bagre fresco, lo primero que hará es lavarlo y sacarle las vísceras; una vez que ya este limpio procede a cortarlo en rodajas (medallones), deberá hacer un poquito de fuerza al cortar debido a que la espina dorsal es al dura, una vez que haya terminado de cortarlo, reserva las partes del pescado que no valla a utilizar para usarlo en otras recetas, como la cabeza, por ejemplo.
- Luego va a tomar los medallones y los adobara con el jugo de limón, la sal y pimienta al gusto. Los deja en reposo por 1 hora.
- Después deberá batir los huevos junto con la harina de trigo y el perejil picado finamente condimentados con un poco de sal y pimienta.
- Acto seguido deberá tomar los medallones de bagre y cubrirlos (rebozar) por completo con el batido, asegúrense que queden bien cubiertos por ambos lados.
- Luego los colocan a freír en una buena cantidad de aceite hasta que estén bien doraditos.
- ¡Y listo! Así se sencillo podrá disfrutar de esta deliciosa receta, tradicionalmente se sirven acompañados de rodajas de limón, patacones, papas fritas o arroz blanco.
Datos Curiosos
- Durante la Semana Santa en Colombia se consumen muchos pescados debido a la tradición de no comer carnes rojas durante esa temporada, es por ello que el bagre frito, así como la mojarra y la cachama frita se convierten en recetas muy populares para la Semana mayor.
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