El Bollo de Yuca o “bollo e yuca” como se le conoce en la costa es un amasijo hecho a base de yuca, es muy popular en la zona caribe de Colombia especialmente en departamentos como el Atlántico y Bolívar.
Receta de Bollo de yuca
Aprende en esta sencilla receta aprende como preparar de forma fácil y rápida el bollo de yuca.
Ingredientes
- 2½ libras de yuca
- Sal (al gusto)
- Ameros (tuzas de mazorcas (maíz))
- Majagua (pita o cuerda)
Preparación paso a paso
- Primero que todo se pela y lava la yuca, luego se coloca a cocinar en abundante agua por unos 20 minutos, con el fin de que no quede demasiado blanda.
- Una ves pasado este tiempo se saca y se muele, luego se le añade sal a esta masa y se procede a amasarla.
- Una ves este bien amasada se comienza a armar los bollos con las manos, empieza armando una bola y luego le da la forma alargada común del bollo, toma las hojas de mazorca (tuzas o ameros) y envuelve con ella el bollo, luego con una majagua (pita o cuerda) amarra con cuidado el bollo lo suficientemente fuerte para que no se derrame, pero no tanto para que no pierda su forma.
- Luego procede a cocinarlos en agua de sal por ½ hora.
- Y listo, popularmente este alimento se sirve acompañado de un buen queso costeño.
Datos Curiosos
- En el municipio de Ponedera – Atlántico, se realiza cada año el Festival del Bollo y del frito en el cual se expone una gran variedad de recetas con bollos y fritos.
- Los bollos tienen su origen en las culturas indígenas latino americanas, es un alimento típico de países como Colombia, Venezuela, Panamá y Ecuador.
- Además del bollo de yuca también existen los bollos de: Mazorca (maíz), limpio, Plátano, Coco, angelito, millo, batata y harina.
- Gracias a su buen contenido de Calcio y Vitamina K la yuca es un alimento que ayuda a mantener sanos los huesos y previene enfermedades como la osteoporosis.
- Gracias a su bajo contenido de grasas la yuca puede ser consumido por personas con sobrepeso.
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