Receta de Cachama o Gamitana frita
La Cachama o gamitana es un pez de agua dulce originalmente muy consumido en la región de los llanos orientales (Orinoquia) y la amazonia colombiana; gracias a su delicioso sabor se ha convertido en un plato muy popular en todo el país, especialmente es consumido en sudados y fritos, aquí les traemos un paso a paso de cómo preparar esta sencilla receta.
Ingredientes
- 1 Cachama de 10 a 12 libras
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Se limpia el pescado, luego se escama y se le sacan las vísceras (tripas), luego se corta en varias porciones.
- Se sala el pescado al gusto.
- Se fríen (fritan) las presas de pescado en aceite bien caliente hasta que adquieran un color dorado. Y la textura deseada.
Datos Curiosos
- Este plato suele servirse acompañado de Patacones (tostones), papas y arroz.
- La cachama es un pez que puede llegar a pesar más de 30 Kilogramos.
- La cachama es un pez muy consumido en toda Latinoamérica; es especialmente popular en la región de la Orinoquía y amazonia en donde la riqueza hídrica hace que haya abundancia del mismo.
- En Brasil a la cachama se le conoce como pacú.
- La Cachama Sudada y la Cachama muguiada son otras de las preparaciones populares en las que se suele cocinar este pez.
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