El caldo de curito o Sopa de curito es un rico plato que hace parte de la gastronomía de la región de los llanos orientales, el curito se caracteriza por no poseer espinas lo que ha hecho que se convierta en un pez muy apetecido.
Además de Colombia el Sancocho de curito también es muy popular en países como Venezuela y otros lugares de Latinoamérica.
(Lea También: Receta de Caldo o Sopa de Menudencias)
Aquí podrás aprender el paso a paso de como hacer un delicioso caldo de curito desde tu hogar.
Receta de Caldo de Curito
Ingredientes
- 3 libras de curito
- 1 tallo de cebolla larga
- 1 rodaja de pimentón
- 2 hojas de cilantro
- Sal
- Agua
Preparación paso a paso
- Lavar los curitos con agua caliente para deshacerse del barro y otros alimentos que consume el pez.
- Es Importante anotar que al curito jamás se le extraen las vísceras y una vez esta preparado es está parte la mas gustosa y sabrosa.
- En una olla con suficiente agua poner a cocinar los pescados, agregar sal al gusto, pimentón, cebolla larga, cilantro finamente picado y dejar hervir por espacio de 25 minutos.
- Servir caliente acompañado de plátano topocho o hartón.
Datos Curiosos
- Al caldo de curito se le atribuyen cualidades afrodisiacas por ello su consumo suele estar ligado en muchas ocasiones a este hecho.
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