El caldo de papas santandereano o la changua santandereana es una deliciosa receta hecha a base de papa, hogo, cilantro, sal y pimienta, esta rica receta es muy popular durante los desayunos.
Receta de Caldo de papas
Aprende en esta sencilla receta como hacer un delicioso caldo de papas santandereano de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 3 libras de papas
- 2 cucharadas de hogo
- 2 cucharadas de cilantro
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- Huevos (opcionales)
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es lavar las papas, pelearlas y luego cortarlas en rebanadas.
- Luego las lleva a cocinar en agua por unos 30 minutos o hasta que queden muy blandas, acto seguido le añade el hogo y también la sal y pimienta al gusto.
- Deja que se cocine todo por otros 5 minutos y procede a servir lo bien caliente rociando un poco de cilantro picado finamente.
- De forma opcional usted puede cocinar huevos en un poco de caldo y luego añadirlo a cada plato al momento de servir.
Datos Curiosos
- Cabe resaltar que el caldo de papas puede realizarse sin huevos sin ningún inconveniente, esto es solo opcional.
- A este plato también se le conoce como la changua santandereana.
- También existe otra variación de esta receta que se conoce como caldo teñido, en la cual se usa leche y nata.
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