Recipe by Changua Cerrera
The Changua Cerrera es un caldo de popular consumo en diversas partes de Colombia, se le llama "cerrera" a la versión de los llanos orientales, a la versión del interior del país se le conoce solo como "Changua"; the eastern plains version of this broth does not have milk as the changua from the interior of the country does; there are also slight variations in some other parts of the country regarding its preparation.
Ingredients
- 8 cups of water
- 6 long onion stalks (picados)
- 3 tablespoons of cilantro (picado)
- Salt (al gusto)
- 3 Eggs
Step by step preparation
- The first thing you should do is chop the cilantro and the scallion.
- Then put the water to boil in a pot and add the chopped onion, chopped cilantro, eggs and salt.
- Let it boil for about 10 minutes.
- y listo, puede servir y disfrutar de su rica changua cerrera.
Interesting Facts
- The Changua, es un desayuno de muy popular consumo en muchos hogares colombianos convirtiéndola en uno de los principales platos típicos de Colombia. Su mayor consumo se encuentra en el interior del país, pero en los llanos se consume esta variación con bastante periodicidad.
- Si lo desea puede acompañar la changua cerrera con tostadas.
- En Venezuela se consume un plato similar llamado pizca andina.
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