Costillas de gamitana o Tambaquí

Costilla de Gamitana o Tambaqui
Costilla de Gamitana o Tambaqui. Foto: Coj Vlogs

The costillas de gamitana o Tambaquí son una rica forma de preparar este rico pescado, el cual es uno de los más populares en las regiones de la Amazonía y los llanos.

Costilla de Gamitana o Tambaqui

Receta de Costilla de gamitana, tambaquí o cachama

Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas costillas de Tambaquí o gamitana de forma fácil y rápida.
PREPARATION TIME 10 minutes
COOKING TIME 15 minutes
TOTAL TIME 25 minutes
category Fish
cuisine Colombian, Latin American
Portions 8 people

Ingredients
  

  • 8 costillas de cachama o gamitana
  • Salt to taste
  • Oil for frying

Step by step preparation
 

  • Lo primero que hará es limpiar las costillas, luego salan un poco las costillas, con sal al gusto. (Si lo desean de forma opcional pueden preparar un adobo con aliños y hierbas para adobar las costillas).
  • Y las colocan a freír en aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditas. Deben asegurarse que el aceite este bien caliente para que la carne del pescado se achicharrone.
  • Y listo, ya puede disfrutar de estas ricas costillas de Tambaquí, normalmente se sirven acompañadas de patacones o tostones y ensalada.

Interesting Facts

  • A la Gamitana también se le conoce con los nombres de Cachama negra, Tambaquí o pacú negro.
  • La cachama o Tambaquí puede llegar a pesar hasta 35 kilos, ya que es un pescado que puede llegar a crecer mucho, por ello hacerlas en costilla es una buena forma de servirlas.
  • La cachama es un pescado muy apetecido en el amazonas y los llanos, otras de las preparaciones populares con este pescado son la gamitana frita, sudada, asada o rellena.
Foto: Coj Vlogs
Palabras Claves Costilla de cachama, Costilla de gamitana, Costilla de tambaquí

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