En esta sencilla receta les enseñaremos como realiza un pebre de pato momposino. El pebre de pato es una especie de guiso hecho a base de diferentes carnes como carne de gallina, pato, de cerdo, de res, de chivo, etc.
Pebre es una palabra de origen español que hace referencia a los pimientos, este plato no solo se prepara en Colombia también se realiza en otros países latinoamericanos. En esta ocasión te enseñaremos la receta del pebre de pato colombiano, como suele prepararse en zonas como Mompox, Bolívar.
Receta de Pebre de pato
Ingredients
- 1 pato despresado
- Chili pepper
- 2 hojas de col
- ½ pound de cebollín
- 1 pound red onion
- 1 pound of tomato
- 10 garlic cloves
- Salt to taste
- Achiote al gusto
- Pepper to taste
- Cumin to taste
Step by step preparation
- Lo primero que debe hacer es lavar las presas de pato con abundante agua.
- Luego se procede a picar cada una de las verduras de forma fina, la cebolla, el tomate, el cebollín, las hojas de col, los ajos y el ají.
- Una vez que tenga todos los ingredientes listos procede a colocar las presas de pato en una olla al fuego y comienza a integrarle los ingredientes picados, los va revolviendo poco a poco para que suelten los jugos, revuelve por unos minutos y le integra suficiente agua, luego le añade sal, pimienta y comino al gusto.
- Lo deja hervir por unos 30 minutos, luego reduce la intensidad del fuego para que se cocinen hasta que se ablande al calor del fuego bajo.
- Puede ir revolviendo de vez en cuando para que todos los sabores se mezclen, el pebre colombiano suele servirse con yuca, arroz blanco o arroz de fideos, se sirve acompañado de un poco de la salsa o caldo donde se cocinó.
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