Receta de Sopa de cabeza de gato
La Sopa de cabeza de gato es una muestra gastronómica popular de la costa caribe de Colombia, está hecha a base de la populares “cabeza de gato” unas bolas hechas de puré de plátano; Aquí aprenderás a preparar la sopa de cabeza de gato paso a paso y de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 2 libras de ñame
- 1 berenjena
- ¼ libra de calabaza
- 2 cebollas cabezonas pequeñas
- 5 ajíes dulces
- 3 dientes de ajo
- 2 Limones
- 8 tazas de agua
- 1 Cucharadita de comino
- achiote o color
- Sal (al gusto)
Preparación paso a paso
- Primero que todo prepara las cabezas de gato y las reserva para cuando esté realizando la cocción de la sopa (Clic aquí para ver la receta de cómo hacer cabeza de gato).
- Una vez tenga reservadas las cabezas de gato continúa con la cocción del ñame, en una olla con agua, cuando esté blando se agrega al caldo la berenjena, la calabaza, las cebollas, los ajíes y el ajo finamente picados; luego añade el jugo de limones y condimentos. Se deja cocinar todo por 10 minutos más.
- Una vez hayan pasado los 10 minutos baja la olla del fuego y se añade las cabezas de gato a la sopa, revolviendo suavemente para que no se deshagan ya que son un poco delicadas.
- Y listo se procede a servir la sopa; puede acompañarla de carne asada o pescado frito como Mojarras fritas.
Datos Curiosos
- Esta sopa es una de las muestras gastronómicas populares de la costa caribe de Colombia.
- El plátano verde posee un alto nivel de fibra, lo que lo vuelve un buen alimento para el sistema digestivo.
- El plátano verde también posee Vitaminas del complejo B y Minerales como: el calcio y el magnesio, los cuales benefician al cuerpo.
- Sobra aclarar que en esta receta no se usa gatos de verdad.
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