Receta de Bizcochos de achira
Los bizcochos de achiras son una deliciosa especialidad culinaria que se origina en la región andina de Colombia. Estos bizcochos se caracterizan por su textura crujiente y su sabor distintivo, que combina lo salado y lo suave de una manera única. Aprende aquí como preparar los bizcochos de achira de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 2 libras de queso cuajada fresca
- 1 libra de almidón de achira
- 2 huevos (yemas)
- ¼ libra de mantequilla derretida, fría.
Preparación paso a paso
- En un recipiente se deben colocar todos los ingredientes y mezclarlos muy bien con el fin de crear una masa.
- Una vez que la masa este bien consistente se deja reposar un poco.
- Luego se deben formar los bizcochos con las manos, los cuales son de alrededor de 5cm de largo y 1½ cm de ancho.
- Una vez que tengan todos los biscochos hechos se procede a colocarlos sobre una lata engrasada y se llevan al horno previamente precalentado a 400° centígrados, durante unos 10 minutos (el horneado dependerá de su horno hay unos menos potentes en tal caso puede hornearlos a 200° centígrados por unos 20 minutos o hasta que noten que están bien doraditos).
- Y listo.
Datos Curiosos
- A la achira también se le conoce como saga o chisgua en Colombia.
- Los bizcochos de achira se han convertido en un producto de producción industrial que se vende incluso a nivel internacional.
- La harina de achira se produce a partir de una planta de origen suramericano llamada “Canna indica”; esta planta era un alimento común de la cultura indígena chibcha en Colombia y también de la cultura indígena del Perú.
- Los Bizcochos de Achiras son al igual que los bizcochos de manteca y los bizcochos de cuajada uno de los pasabocas más populares del Huila.
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