Carisecas
Las arepas carisecas son unas arepas hechas a base de maíz, panela, huevos y mantequilla, estas ricas arepas son muy populares en Santander y son perfectas para disfrutar como acompañante o bocadillo.
Receta de Carisecas
Aprende en esta sencilla receta como hacer las arepas carisecas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 2 libras de maíz amarillo blandito (cocido)
- 2 panelas
- 2 tazas de agua
- 5 huevos
- ½ libra de mantequilla
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es un agua de panela fuerte (diluyendo las panelas en agua), luego se muele el maíz, y a la masa resultante se le van añadiendo el agua de panela, los huevos previamente batidos y la mantequilla.
- Se amasa muy bien la mezcla, cuando tenga todo bien integrado procede a hacer unas bolitas con la masa, que luego se estiran formando las arepitas sobre un lienzo.
- Luego se colocan las arepas sobre un tiesto no muy caliente hasta que doren, por un lado, y las recuesta cerca del fuego para que reciban el rescoldo por el otro lado. (si usted no tiene la facilidad para realizar esta receta en un fogón de brasas y con un tiesto de barro, puede usar una estufa normal y una sartén antiadherente y simplemente asar las arenas al final en la sartén)
- Y listo, ya puede disfrutar de esta receta.
Datos Curiosos
- Estas arepas si las envuelven en un paño las pueden guardar varios días.
- Estas arepas son muy tradicionales de la zona de Santander en Colombia, otras de las arepas muy populares por la zona es la arepa amarilla o arepa santandereana.
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