El Bollo de Mazorca o Maíz es un envuelto hecho a base de maíz, este alimento es de origen indígena, es un alimento típico de países como Colombia, Panamá, Venezuela y Ecuador, En Colombia se consume principalmente en la costa caribe y es muy popular para los desayunos.
Receta de Bollo de Mazorca (Maíz)
Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico bollo de mazorca o maíz de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 12 mazorcas
- Sal (al gusto)
- Azúcar (al gusto)
- Ameros (tuzas de mazorcas (maíz))
- Majagua (pita o cuerda)
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es lavar las mazorcas y luego proceder a desgranarlas con la ayuda de un cuchillo, una ves que hayan retirado todo el maíz de las maretiras se procede a molerlos (si no tiene un molino puede licuarlos, recuerde que no debe usar agua al licuarlo).
- A la mezcla resultante se le añadirá el azúcar, se le debe añadir dependiendo de su gusto, si le gustan dulces le puede añadir unas 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar y un poquito de sal, si no le gustan tan dulces si no mas bien saladitos, puede reducir la cantidad de azúcar y añadir un poco más de sal, luego mezcla muy bien todo.
- Después procederá a armar los bollos, toma una tuza y le dobla la punta formando una especie de recipiente con la misma y allí colocará la mezcla, luego toma otra tuza y la coloca encima de la abertura de la primera, dobla las puntas para que no se derrame, luego con la cuerda procede a amarrarlos bien.
- Una ves estén bien armados procede a colocarlos a cocinarse en una olla con mucha agua, deben quedar sumergidos, los dejara cocinarse por unos 40 minutos a 1 hora dependiendo del fuego de su estufa.
- Y listo, tradicionalmente en la costa suelen servirse acompañados de queso costeño o suero costeño.
Datos Curiosos
- En el municipio de Ponedera – Atlántico, se realiza cada año el Festival del Bollo y del frito en el cual se expone una gran variedad de recetas con bollos y fritos.
- Los bollos tienen su origen en las culturas indígenas de sur americana, es un alimento típico de países como Colombia, Venezuela, Panamá y Ecuador.
- Además del bollo de mazorca también existen los bollos de: Yuca, limpio, Plátano, Coco, millo, angelito, batata y harina.
- En la costa colombiana los bollos son un alimento muy popular en los desayunos.
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