Gamitana o Cachama asada
La gamitana o cachama asada a la brasa es un rico plato muy típico de los llanos orientales, esta rica forma de preparar este pescado es perfecta para realizar almuerzos al aire libre o asados familiares.
Receta de Cachama asada a la brasa
Aprende en esta sencilla receta como hacer una rica Cachama asada de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 8 cachamas (o gamitanas)
- 4 tallos de cebolla larga
- Ají
- Onoto (achiote)
- jugo de limón al gusto
- comino al gusto
- sal al gusto
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es limpiar muy bien el pescado.
- Luego procede a preparar un adobo con la cebolla larga previamente majada, el ají picado, el jugo de limón, sal, achiote y comino al gusto.
- Después adoba (o marina) la cachama con el adobo por fuera y por dentro (si lo desea puede dejarla marinando en el adobo por varias horas para que adquiera más sabor).
- Una ves que este bien adobado procede a colocarlo a asar en la parrilla por ambos lados hasta que esté bien doradito (también puede ponerlo a asar al carbón como si fuesen pinchos).
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