Gamitana o Cachama asada

La gamitana o cachama asada a la brasa es un rico plato muy típico de los llanos orientales, esta rica forma de preparar este pescado es perfecta para realizar almuerzos al aire libre o asados familiares.

Receta de Cachama asada a la brasa

Aprende en esta sencilla receta como hacer una rica Cachama asada de forma fácil y rápida.

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Tiempo de Preparación 30 minutes mins

Tiempo de Cocción 30 minutes mins

Tiempo Total 1 hour hr

Categoria Pescados

Cocina Colombiana, Latino Americana

Porciones 8 personas

Ingredientes

  

• 8 cachamas (o gamitanas)
• 4 tallos de cebolla larga
• Ají
• Onoto (achiote)
• jugo de limón al gusto
• comino al gusto
• sal al gusto

Preparación paso a paso

 

• Lo primero que debe hacer es limpiar muy bien el pescado.
• Luego procede a preparar un adobo con la cebolla larga previamente majada, el ají picado, el jugo de limón, sal, achiote y comino al gusto.
• Después adoba (o marina) la cachama con el adobo por fuera y por dentro (si lo desea puede dejarla marinando en el adobo por varias horas para que adquiera más sabor).
• Una ves que este bien adobado procede a colocarlo a asar en la parrilla por ambos lados hasta que esté bien doradito (también puede ponerlo a asar al carbón como si fuesen pinchos).

Datos Curiosos

• La Gamitana o Cacahama es uno de los peces más populares de los llanos orientales, este pescado posee una carne muy deliciosa y suele ser preparado frito, sudado, relleno o asado.

Foto: Instituto Turismo del Meta

Palabras Claves Cachama asada, Gamitana asada

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