Carisecas

Las arepas carisecas son unas arepas hechas a base de maíz, panela, huevos y mantequilla, estas ricas arepas son muy populares en Santander y son perfectas para disfrutar como acompañante o bocadillo.

Receta de Carisecas

Aprende en esta sencilla receta como hacer las arepas carisecas de forma fácil y rápida.

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Tiempo de Preparación 10 minutes mins

Tiempo de Cocción 10 minutes mins

Tiempo Total 20 minutes mins

Categoria Amasijos, Bocadillo o Pasaboca

Cocina Colombiana, Latino Americana

Porciones 8 raciones

Ingredientes

  

• 2 libras de maíz amarillo blandito (cocido)
• 2 panelas
• 2 tazas de agua
• 5 huevos
• ½ libra de mantequilla

Preparación paso a paso

 

• Lo primero que se hace es un agua de panela fuerte (diluyendo las panelas en agua), luego se muele el maíz, y a la masa resultante se le van añadiendo el agua de panela, los huevos previamente batidos y la mantequilla.
• Se amasa muy bien la mezcla, cuando tenga todo bien integrado procede a hacer unas bolitas con la masa, que luego se estiran formando las arepitas sobre un lienzo.
• Luego se colocan las arepas sobre un tiesto no muy caliente hasta que doren, por un lado, y las recuesta cerca del fuego para que reciban el rescoldo por el otro lado. (si usted no tiene la facilidad para realizar esta receta en un fogón de brasas y con un tiesto de barro, puede usar una estufa normal y una sartén antiadherente y simplemente asar las arenas al final en la sartén)
• Y listo, ya puede disfrutar de esta receta.

Datos Curiosos

• Estas arepas si las envuelven en un paño las pueden guardar varios días.
• Estas arepas son muy tradicionales de la zona de Santander en Colombia, otras de las arepas muy populares por la zona es la arepa amarilla o arepa santandereana.

Palabras Claves Carisecas

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