Casquitos de guayaba

Lo primero que debe hacer es lavar las guayabas, luego con un cuchillo o con un pelapapas les debe retirar la cascara (piel); teniendo cuidado de no cortar muy profundamente para evitar quitarle la carne a la fruta; debe asegurarse de que las guayabas no estén demasiado maduras o blanditas porque podrían romperse durante la cocción.

Luego debe cortar la guayaba por la mitad y con la ayuda de una cuchara debe retirarles la pulpa y las semillas con mucho cuidado, dejando así la forma de un casquito vacío.

Después deberá llevar los casquitos a cocinar en agua junto con astillas de canela, clavitos de olor y rayadura de limón, durante unos 30 a 35 minutos a fuego alto.

Pasado este tiempo le deberá añadir el azúcar y lo revuelve teniendo mucho cuidado de no hacerlo con demasiada fuerza o podía romper los casquitos. Lo dejan cocinando a fuego medio durante unos 40 a 45 minutos. Deben tener la precaución de cada 10 minutos revolver con cuidado para evitar que los casquitos se peguen al fondo de la olla.

Una vez pasado los 45 minutos los retiran del fuego y los dejan enfriar, pueden envasarlo en un recipiente de vidrio esterilizado como si fuese una conserva o consumirlos en el momento, también pueden guardarlos en la nevera, ya que fríos tienen un sabor delicioso.