Receta de Changua Cerrera
La Changua Cerrera es un caldo de popular consumo en diversas partes de Colombia, se le llama "cerrera" a la versión de los llanos orientales, a la versión del interior del país se le conoce solo como "Changua"; la versión de los llanos orientales de este caldo no tiene leche como si lo tiene la changua de interior país; también existen ligeras variaciones en algunas otras partes del país respecto a su preparación.
Ingredientes
- 8 tazas de agua
- 6 tallos de cebolla larga (picados)
- 3 cucharadas de cilantro (picado)
- Sal (al gusto)
- 3 Huevos
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es picar el cilantro y la cebolla larga.
- Luego pone a hervir el agua en una olla y se le agregan la cebolla picada, el cilantro picado, los huevos y la sal.
- Se deja hervir alrededor de 10 minutos.
- y listo, puede servir y disfrutar de su rica changua cerrera.
Datos Curiosos
- La Changua, es un desayuno de muy popular consumo en muchos hogares colombianos convirtiéndola en uno de los principales platos típicos de Colombia. Su mayor consumo se encuentra en el interior del país, pero en los llanos se consume esta variación con bastante periodicidad.
- Si lo desea puede acompañar la changua cerrera con tostadas.
- En Venezuela se consume un plato similar llamado pizca andina.
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