Las Chepacorinas son galletas tradicionales del Carmen de Bolívar, son una de las muestras gastronómicas más importante de este municipio y del Departamento de Bolívar.
Receta de Chepacorinas
Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas galletas Chepacorinas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- Harina de trigo
- Leche
- Queso costeño
- Azúcar
- Bicarbonato
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es mezclar la harina de trigo con el queso costeño previamente molido, le añade la leche, el azúcar y el bicarbonato.
- Amasa todo muy bien hasta formar una masa homogénea.
- Luego saca porciones de la masa y le da forma a la galleta, con una brocha unta o baña la galleta con leche.
- La lleva a horno de leña a 155° por alrededor de 20 a 30 minutos, hasta que este dorada.
Datos Curiosos
- Esta receta no posee cantidades, ya que es una recolección de los ingredientes y métodos de preparación disponibles públicamente hasta el momento, se dice que la receta completa de la chepacorina posee cantidades exactas para que obtenga el sabor original y además posee otro ingrediente secreto que no se conoce.
- La chepacorina es una galleta que nació en los años 40s, más o menos en 1947, y debe su nombre a quien sería la creadora de esta galleta, quien sería la señora Josefa (chepa) Corina Ríos Torres.
- La receta de esta galleta fue traspasada a trabajadores de la Sra. Chepa Corina y ellos siguieron la tradición hasta el día de hoy que el producto se ha convertido no solo en un símbolo del Carmen de Bolívar si no del departamento y de la gastronomía colombiana.
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