Las almojábanas colombianas son unos ricos panecillos dulces que en Latinoamérica se suelen realizar con maíz, queso, huevos y mantequilla; este delicioso pan hace parte del desayuno de muchos de los hogares de Colombia.
Receta de Almojábanas
Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas almojábanas colombianas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de maíz trillado (o el equivalente en harina de maíz precocida).
- 3 libras de queso fresco (cuajada)
- 3 huevos (yemas)
- ¼ libra de mantequilla
- Sal (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer si decide hacer las almojábanas con maíz trillado es dejarlo hinchar durante 3 días, esto consiste en dejarlo en agua durante esos tres días intercambiando el agua cada día.
- Una vez que el maíz está listo lo retira de agua, lo escurre y procede a molerlo junto a la cuajada (queso fresco). (Si lo hace con harina de maíz evite el primer paso)
- Luego debe proceder a amasar bien cómo por 5 minutos, luego le añade las yemas y la mantequilla, sigue amasando hasta que quede una masa bien uniforme. En este punto puede añadirle la sal, deben tener cuidado de no pasarse con la sal porque podrían arruinar la receta.
- Una vez que ya tiene la masa lista procede a realizar unas bolas pequeñas, las cuales deberá llevar al horno precalentado a unos 180° Celsius por alrededor de unos 30 minutos, dependiendo del horno el tiempo puede variar.
- Y listo, puede retirarlas del horno y disfrutar.
Datos Curiosos
- La palabra almojábana proviene del hispanoárabe que a su vez proviene del árabe clásico, este nombre quiere decir “hecho de queso”.
- En la Costa caribe se suele consumir una variedad distinta llamada “Almojábana costeña”.
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