La cazuela de mariscos es uno de los platos predilectos de la gastronomía costeña, este plato que combina los frutos del mar con los frutos de la tierra es una de las exquisiteces que tienes que probar al menos una ves en la vida.
Receta de Cazuela de mariscos
Aprende en esta sencilla receta como hacer una rica cazuela de mariscos de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de pescado de mar (fresco y sin espinas)
- 1 libra de escalo o pez de río
- 2 libras de muelas de cangrejo
- ½ libra de camarón (precocido)
- 1 libra de caracol (precocido)
- 1 libra de pulpo (precocido)
- 1 libra de calamares
- ½ libra de cebolla cabezona roja
- ½ libra de tomate
- 2 pimentones rojos (medianos)
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 rama de cilantro
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche de vaca
- 2 tazas de leche de coco
- 3 cubos de caldo concentrado de gallina
- 1 sobre de crema de camarón
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es preparar todos los ingredientes que necesitara, los pescados deben limpiarlos, quitarles las espinas y cortarlos en cuadritos y el camarón, el pulpo y los caracoles deben ser precocidos.
- Luego debe llevar a la licuadora en 6 tazas de agua los tomates, la cebolla, los pimentones, el ajo y el cilantro, todos ellos previamente picados.
- Luego va a llevar a fuego alto esta preparación en una olla por 10 minutos.
- Después procederá a añadir los mariscos y el pescado, debe dejarlo hervir todo por 2 minutos.
- Luego deberá adicionar el sobre de crema de camarón disuelto en leche de vaca, los cubos de caldo concentrado, la mantequilla, sal y pimienta al gusto, debe dejar hervir todo por 10 minutos más.
- Pasado este tiempo le bajara la intensidad al fuego al mínimo y añade la leche de coco y deja cocinarse todo por 5 minutos más.
- Pasado este tiempo lo retira del fuego y listo, puede proceder a servir procurando que cada plato tenga una parte de cada marisco.
Datos Curiosos
- Actualmente suelen vender en los supermercados “mix de mariscos” los cuales traen una combinación de diferentes mariscos, como camarones, pulpo, langostinos, etc.
- En la costa colombiana este plato suele acompañarse de un buen plato de arroz blanco, patacones o aguacate.
- Debido a la cantidad de mariscos usados en este plato se suele creer que tiene altos poderes afrodisíacos.
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