Receta de Hervido de Gumarra
El Hervido de Gumarra es un sancocho (sopa) similar al de gallina criolla despresada, pero con un sabor muy llanero, es una de las sopas mas apreciadas en los llanos orientales. Aprende aquí como hacer el Hervido de Gumarra de forma rápida y fácil.
Ingredientes
- 14 tazas de agua
- 1 Gumarra (gallina-taparuca)
- 4 Plátanos topochos (verdes)
- 1 libra de yuca (pelada y partida)
- 1 libra de ahuyama (cortada en trozos)
- 3 tallos de cebolla larga
- 4 hojas de cilantro cimarrón
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es preparar muy bien los ingredientes iniciando con la gumarra (gallina), luego de despresarla y limpiarla muy bien, se coloca a cocinar con la cebolla y los aliños por 1 hora.
- Cuando empiece a ablandar, le añade los plátanos previamente pelados y partidos en trozos y se deja hervir por 20 minutos.
- Luego procede con la adición de la ahuyama y la yuca previamente peladas y cortadas en trozos, se dejan cocinar por 20 minutos a fuego lento.
- Después se rocía el cilantro, se deja a fuego lento, tapado, conservando por 10 minutos.
- Y listo, ya puede disfrutar esta rica receta, tradicionalmente se suele acompañar con ajicero de leche, arroz blanco seco y charapas.
Datos Curiosos
- La Carne de gallina es una buena fuente de proteínas, a demás de que no posee casi grasa.
- La Carne de gallina contiene ácidos grasos buenos para el organismo como los monoinsaturados y los poliinsaturados, los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
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