Receta de Mazamorra paisa
La mazamorra paisa es una delicia gastronómica que combina maíz tierno, leche, panela y canela para crear una mezcla dulce y reconfortante. Esta receta es ideal para compartir en familia y disfrutar de los sabores auténticos de la gastronomía colombiana. Aprende aquí como preparar la Mazamorra paisa de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de maíz trillado
- 2 litros de leche
- 4 litros de agua
- ¼ panela molida o rallada
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es cocinar el maíz en agua a fuego medio, si lo hace en una olla a presión el proceso durara unos 30 a 45 minutos, si lo hace en una olla normal demorara 1 hora y media a 2 horas; debe asegurarse de que el maíz “florie” o se abra. Luego se destapa y se deja unos 20 minutos más.
- Después lo retirar del fuego, lo deja reposando unos minutos y le añade la leche. Y lo espolvorea con panela molida o rallada.
- Y listo, puede servirlo caliente o frio según su gusto; al líquido resultante de la cocción se le suele llamar claro y se sirve también en vasos altos y se bebe bien frio.
Datos Curiosos
- Existen varios platos a los que se le denomina mazamorra, en otros lugares de Colombia se le suele llamar peto, y según la región la receta suele variar un poco, este potaje es muy popular, es muy común ver a vendedores ambulantes por las calles de todo el país con grandes ollas para que no se pierda el calor.
- El maíz es un alimento que aporta antioxidantes, los cuales le permiten al cuerpo humano prevenir la aparición de enfermedades como el cáncer.
- Gracias a la leche y al maíz este alimento cuenta con vitaminas A, B y C muy necesarias para el buen desarrollo del cuerpo humano.
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