Mazamorra paisa

Receta de Mazamorra paisa

La mazamorra paisa es una delicia gastronómica que combina maíz tierno, leche, panela y canela para crear una mezcla dulce y reconfortante. Esta receta es ideal para compartir en familia y disfrutar de los sabores auténticos de la gastronomía colombiana. Aprende aquí como preparar la Mazamorra paisa de forma fácil y rápida.

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Tiempo de Preparación 5 minutes mins

Tiempo de Cocción 55 minutes mins

Tiempo Total 1 hour hr

Categoria Postre

Cocina Colombiana, Latino Americana

Porciones 8 personas

Ingredientes

  

• 1 libra de maíz trillado
• 2 litros de leche
• 4 litros de agua
• ¼ panela molida o rallada

Preparación paso a paso

 

• Lo primero que debe hacer es cocinar el maíz en agua a fuego medio, si lo hace en una olla a presión el proceso durara unos 30 a 45 minutos, si lo hace en una olla normal demorara 1 hora y media a 2 horas; debe asegurarse de que el maíz “florie” o se abra. Luego se destapa y se deja unos 20 minutos más.
• Después lo retirar del fuego, lo deja reposando unos minutos y le añade la leche. Y lo espolvorea con panela molida o rallada.
• Y listo, puede servirlo caliente o frio según su gusto; al líquido resultante de la cocción se le suele llamar claro y se sirve también en vasos altos y se bebe bien frio.

Datos Curiosos

• Existen varios platos a los que se le denomina mazamorra, en otros lugares de Colombia se le suele llamar peto, y según la región la receta suele variar un poco, este potaje es muy popular, es muy común ver a vendedores ambulantes por las calles de todo el país con grandes ollas para que no se pierda el calor.
• El maíz es un alimento que aporta antioxidantes, los cuales le permiten al cuerpo humano prevenir la aparición de enfermedades como el cáncer.
• Gracias a la leche y al maíz este alimento cuenta con vitaminas A, B y C muy necesarias para el buen desarrollo del cuerpo humano.

Palabras Claves Mazamorra, Mazamorra paisa

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