Sobrebarriga a la criolla
La sobrebarriga a la criolla es un delicioso platillo hecho a base de sobrebarriga el cual es un corte algo complejo de preparar, pero sin lugar a dudas lo rico de este plato compensa lo laborioso de trabajar este corte.
Receta de Sobrebarriga a la criolla
Aprende en esta receta como hacer la Sobrebarriga a la criolla de forma fácil.
Ingredientes
- 4 libras de sobrebarriga
- 8 gajos de cebolla larga
- 4 cubos de caldo concentrado de carne
- 1 botella de cerveza
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- Laurel
- Tomillo
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es limpiar la sobrebarriga, luego la corta en trozos grandes y la reserva.
- Después deberá llevar a la licuadora la cerveza, los cubos de caldo de carne, la cebolla larga, el aceite, el ajo, el laurel y el tomillo.
- Luego debe llevar a la olla a presión la sobrebarriga junto con el adobo por 1 hora más o menos.
- Y listo, procede a servir junto con el jugo en el cual se cocinó. Puede acompañar esta carne con papas chorreadas o con arroz blanco.
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Datos Curiosos
- La complejidad de este corte de carne es que la carne no puede ser ni muy gruesa ni muy delgada y debe cocinarse lo justo, de forma que no quede dura ni seca, sino que, adquiera una textura muy agradable, una textura que casi se derrita en la boca.
- La sobrebarriga es una carne que posee vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, la cual es importante para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento correcto del sistema nervioso. También posee minerales como el hierro, el zinc y el fósforo.
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