Como hacer un Estofado de ternera con cerveza negra

Lo primero que haremos es preparar los ingredientes, empezando con la carne, la cual lavaremos y cortaremos en trozos pequeños.

Las zanahorias y las patatas las pelaremos y cortaremos en varios trozos, el puerro lo cortaremos estilo juliana el ajo lo pelaremos al igual que las nueces si no las compraron previamente peladas, los tomates los rallaremos para obtener la pulpa y deshacernos de la piel.

Luego llevaremos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando ya este caliente se le añade los trozos de carne, se le añade un poco de sal y pimienta al gusto; dejamos que dore procurando volvértela para que se cocine bien por ambos lados.

Después procedemos a retirar la carne de la olla, y dejamos en la misma el aceite y los jugos, le bajamos un poco la intensidad al fuego, luego añadimos el puerro, el ajo y una pizca de sal. Dejamos que se cocine por un momento.

Cuando noten que el puerro ya se encuentra medio cocido le incorporar la carne que habían retirado, también le agregan la zanahoria, la pulpa del tomate y se le sube la intensidad al fuego. Se deja cocinar por un par de minutos.

Después le van a añadir las nueces, la cerveza negra, el caldo y el romero. Lo dejan cocinar.

Cuando vean que está hirviendo se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento por nos 90 minutos.

Y listo, ya puede disfrutar este rico estofado acompañado de arroz blanco u otro acompañante de su preferencia.