El dulce de papayuela o chilacuán es un delicioso almíbar que en Colombia es muy popular en Cundinamarca y sus alrededores.
Receta de Dulce de papayuela o Chilacuán
Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico dulce de papayuela de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 8 papayuelas
- 6 tazas de agua
- 1 libra de azúcar
- 1 limón.
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es revisar que las cáscaras de las papayuelas sean lisas y amarillas, si llega a notar que tiene manchas café, puede con un cuchillo retirar la parte de la cascara en ese estado (también puede retirar toda la cascara si lo desea, pero dejarla le da una textura y sabor más interesante).
- Luego debe lavar las frutas y las corta por la mitad en sentido vertical, luego debe tomar una cuchara y retirarle las semillas, las cuales no debe desechar, solo las reserva.
- Luego procede a cortar la fruta en julianas (ósea en tiritas).
- Después con las manos desmenuza la pulpa de la semilla, luego las coloca en una olla con 1 taza de agua por unos 15 minutos. Una vez pasado ese tiempo se retiran del fuego y se pasa por un colador para obtener el agua proveniente de estas.
- Luego toman ese líquido y lo llevan a una olla junto con la papayuela que picarón, el azúcar y le añaden agua hasta que cubra la fruta, lo dejan hervir durante unas dos horas a fuego lento, lo tapan al principio y después le quitan la tapa cuando este hirviendo. Lo dejan cocinarse hasta que el liquido se haya consumido casi por completo, le añade unas góticas de limón si lo desea.
- Y listo, puede guardar si así lo desea el dulce en la Nevera bien tapado para disfrutarlo durante varios días.
Datos Curiosos
- La Papayuela es una fruta muy usada en toda la región andina, se considera prima de la papaya y se le considera una fruta con grandes propiedades curativas, se utiliza para curar enfermedades respiratorias, digestivas y de la piel.
- Chilacuán es el nombre que se le da a la papayuela en el departamento de Nariño, también se le conoce como papaya arequipeña en Perú.
Otras recetas que te podrían interesar
- Torta de mojicón cubierta con crema
- Torta de mojicón
- Torta de manzana
- Torta de banano
- Postre de natas
- Plátanos maduros asados con queso
- Natilla
- Mongo mongo
- Mermelada de borojó
- Merengues
¡Comparte tu experiencia culinaria con nosotros!
Etiquétanos en Instagram con @el.rincon.colombiano o usa el hashtag #RecetasElRinconColombiano y deja que el mundo sepa qué tal te quedó esta exquisita receta.
¡Te esperamos con ansias para ver tus creaciones culinarias!
