The caldo de curito either Sopa de curito es un rico plato que hace parte de la gastronomía de la región de los llanos orientales, el curito se caracteriza por no poseer espinas lo que ha hecho que se convierta en un pez muy apetecido.
Además de Colombia el Sancocho de curito también es muy popular en países como Venezuela y otros lugares de Latinoamérica.
(Lea También: Receta de Caldo o Sopa de Menudencias)
Aquí podrás aprender el paso a paso de como hacer un delicioso caldo de curito desde tu hogar.
Curito Broth Recipe
Ingredients
- 3 pounds curito
- 1 long onion stem
- 1 paprika slice
- 2 coriander leaves
- Salt
- Water
Step by step preparation
- Wash the bandages with hot water to get rid of mud and other foods that the fish consumes.
- Es Importante anotar que al curito jamás se le extraen las vísceras y una vez esta preparado es está parte la mas gustosa y sabrosa.
- In a pot with enough water, cook the fish, add salt to taste, paprika, long onion, finely chopped cilantro and let it boil for 25 minutes.
- Serve hot accompanied by topocho or hartón plantain.
Interesting Facts
- Aphrodisiac qualities are attributed to curito broth, which is why its consumption is often linked to this fact.
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