The cocadas colombianas son uno de los dulces más populares del país; especialmente las cocadas de panela, este rico postre hecho a base de coco y por supuesto de panela es especialmente consumido en la costa de Colombia.
Las cocadas suelen consumirse en Colombia durante todo el año, pero en la Semana Santa ganan un protagonismo mucho mayor y es debido a la bella tradición de compartir los “típicos dulces colombianos de semana santa”, en esta época cada hogar prepara diferentes dulces y los comparten con vecinos, familiares y amigos. Te animamos a que cuando llegue esta época te unas a esta bella tradición y prepares un típico dulce colombiano y lo compartas con alguien especial.
(Conozca también: Receta de dulce Guandul)
Existen varias variedades de Cocadas además de las cocadas con panela, hay otras muy populares como las cocadas made with sugar, las cocadas made with condensed milk y las cocadas hechas con guayaba.
Las cocadas se preparan en muchos países latinoamericanos y según el país la receta puede ir variando ya que en cada uno se coloca su toque especial para diferenciarlas, en esta ocasión le compartiremos una receta muy colombiana, en la que te enseñaremos el paso a paso de cómo hacer unas sabrosas cocadas con panela caseras.
Recipe for Cocadas with panela
Ingredients
- 2 coconuts.
- Coconut water.
- 2 panels.
- 1 lemon.
Step by step preparation
- The first step will be to split the coconut, the water is kept aside and the pulp is extracted and grated, with the thickest part of the grater or with the thinnest part, it depends entirely on the taste of each person.
- Then the grated coconut is cooked together with the panela and a little of the coconut water.
- When the syrup begins to thicken, add the lemon juice, with a wooden spoon you should stir until it hardens. When it has a solid consistency and does not have much liquid, it will be ready to assemble the cocadas.
- Then, with a spoon, take out small portions and assemble the cocadas on a moistened surface.
- And that's it, wait for them to cool a little before eating them.
Interesting Facts
- During Holy Week in Colombia, cocadas are usually prepared to share with friends, family and neighbors as part of the tradition of these dates.
- In cities like Cartagena, cocadas have become part of the traditional palenqueras trays and the popular sweets portal located in car square.
- Coconuts are rich in fiber, vitamins C, E, B1, B3, B5 and B6.
- Cocadas are one of the most popular sweets in Latin America.
- Panela is also known as papelón or piloncillo in other countries.
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