Receta de Torta de ñame
Yam Cake is a delicious recipe made with yams, pork, refried meat and other ingredients; It is a perfect recipe to share with the family at a special dinner. This dish is very popular in the Colombian Pacific. Learn here how to prepare yam cake quickly and easily.
Ingredients
- 2 pounds de ñame blanco
- 5 huevos (2 para batirlos, 2 para hacer huevosduros y 1 para usar la yema)
- 2 tablespoons of butter
- 1 pound ground pork
- 1 pound of potatoes
- 2 tablespoons of oil
- 1 cup of refrito
- ¼ cup milk
- Salt to taste
- Pepper to taste
Step by step preparation
- Lo primero que se debe hacer es lavar los ingredientes, luego debe colocar el ñame a cocinar en agua caliente con un poquito de sal hasta que ablande.
- Luego debe hacer un sofrito en aceite con la carne de cerdo previamente molida y la papa previamente cocida y cortada en cuadritos; luego le añade el refrito (vea aquí como preparar el refrito); los deja cocinando un rato revolviéndolos constantemente una ves este listo lo deja reposar por unos minutos.
- Una vez que el ñame esté listo debe triturarlo o molerlo hasta que quede una masa, luego debe mezclar esta masa con los huevos batidos y con dos huevos duros previamente cortados en cuadritos y la mantequilla. Luego le añade sal y pimienta al gusto. Amasa muy bien todo.
- Después en un molde previamente engrasado coloca la mitad de la masa de ñame cubriendo todo el fondo, luego coloca el guiso que preparo con la carne de cerdo y finalmente cubre todo con la otra mitad de la masa de ñame.
- Se barniza con la yema previamente batida en la leche y se lleva al horno precalentado a 350° grados por 20 minutos.
- And that's it, you can now proceed to serve it.
Interesting Facts
- Esta torta de ñame es muy popular en el pacífico colombiano, existe otra torta de ñame que suele prepararse en otras zonas del país donde no se usa un relleno de carne.
- El ñame es un alimento que aporta vitaminas C, A y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina). También aporta minerales como: potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo.
- El ñame tiene sus origenes en Africa y Asia, se estima que fue introducido a latinoamerica durante la epoca del trafico de esclavos traidos de Africa.
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