Las garullas colombianas son unos deliciosos amasijos hechos a base de harina de maíz, cuajada (queso) y otros ingredientes, es un bocadillo perfecto para una merienda por la tarde o para el desayuno.
Receta de Garullas
Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas garullas colombianas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 2 libras de harina de maíz
- ½ libra de harina de trigo
- 2 libras de Cuajada (Queso campesino o queso fresco)
- 1 libra de mantequilla
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- sal (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que hará es mezclar la mantequilla con 1 taza de azúcar y los dos huevos. Debe mezclarlos muy bien hasta lograr una masa homogénea.
- Luego adicionara a la mezcla la harina de maíz, media taza de harina de trigo y una pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta que obtenga una masa homogénea y bien integrada. Reserva la masa.
- Aparte debe crear el relleno, este lo realizara mezclando la cuajada previamente molida con la ayuda de un tenedor (si no consigue cuajada use queso normal fresco), la otra taza de azúcar y la otra media taza de harina de trigo, mezcla todo muy bien hasta crear una masa homogénea.
- Después debe crear con la masa de maíz unas bolas de tamaño mediano, las cuales rellenara con la mezcla de cuajada, primero le dará a cada bola de masa de maíz la forma de una arepa y en medio colocara una porción de la masa de cuajada, luego cierra esta arepa con la ayuda de las manos cubriendo por completo el relleno con la masa de maíz. Debe quedar una bola al final.
- Después de que haya creado las garullas, las llevara al horno previamente precalentado a 350 °F, por 15 minutos, pasado este tiempo deberá abrir el horno y voltearlas para que se horneen por 15 minutos más.
Datos Curiosos
- Las garullas fueron declaradas como patrimonio cultural del municipio de Soacha, Cundinamarca. En este municipio existen varias fábricas familiares con más de 1 siglo de funcionamiento las cuales se dedican a la producción de este delicioso manjar.
- Existen varias versiones de la receta, algunas usan azúcar, otras no lo usan, algunos suelen añadir una copa de aguardiente a la masa, etc.
- En Colombia los amasijos hacen parte primordial de la gastronomía, entre los más populares encontramos: El pandebono, el pandequeso, el pandeyucas, los buñuelos y las almojábanas.
- Tradicionalmente las garullas suelen acompañarse con masato de arroz o bebidas populares de la zona, pero esto es opcional cualquier otra debida, como un buen café, agua de panela u otra bebida o refresco queda perfecta con este bocadillo.
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La harina de maíz, es la harina para hacer arepas.!? O si me pueden especificar cuál es.! Gracias
Hola, si, la harina de maíz de hacer arepas le funciona perfecto, saludos 🙂