El Guarrús o Guarrúz llanero es una bebida muy popular en el llano colombiano, especialmente en Casanare, esta rica bebida hecha a base de harina de maíz, arroz y queso es muy popular para consumir con amigos en épocas especiales.
Receta de Guarruz o Guarrús llanero
Aprende en sencilla receta como hacer el guarrúz llanero de forma rápida y fácil.
Ingredientes
- 750 gramos de arroz
- 1.5 kilogramos de Harina de maíz
- 10 panelas
- 10 gramos de canela
- 10 gramos de clavos de olor
- 1 kilo de queso
- 10 litros de agua
Preparación paso a paso
- La preparación del guarrúz llanero consta de dos partes, el primero es hacer una chicha de maíz, esta la realizara con la: Harina de maíz, las panelas, canela y agua.
- Una vez que se tiene la chicha lista, se procede a lavar el arroz muy bien y se pone a hervir en cuatro veces más de agua, junto con clavos de olor, canela y una panela.
- Cuando el arroz este blandito o floree procede a retirarlo del fuego y deja que se enfrié, luego le vierte la chicha de maíz al arroz y lo revuelve muy bien.
- Por último, procede a rallar el queso y se lo añade.
- Y listo, ya puede disfrutar de esta bebida. (si desea que se fermente un poco más puede dejarla a temperatura ambiente por un par de días o si no desea que se fermente puede guardarla en la nevera)
Datos Curiosos
- El Guarrúz o Guarrús es una bebida que también es típica del Tolima grande (Tolima y Huila), allí se le conoce como Guarrús huilense y se realiza con algunas diferencias.
- En el llano esta bebida se solía preparar especialmente en días de fiesta, eventos especiales y religiosos como en Semana Santa.
- Uno de los lugares donde más se prepara el guarrús en el llano es en Nunchía, Casanare; aunque claro se consume en todo el departamento y sus alrededores.
- En Nunchía se realiza el festival gastronómico del Guarrúz el cual busca promocionar y promover la gastronomía local.
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