Recetas de Mojarras fritas
La Mojarra frita es uno de los platos más populares de la gastronomía de Latinoamérica, no solo por su exquisito sabor sino también por la abundancia de este pez, en Colombia su gran popularidad se da mayormente en la costa, pero suele ser consumido en todo el país, aprende en esta sencilla receta como preparar mojarras fritas de forma rápida y fácil.
Ingredientes
- 8 de Mojarras
- 2 cabezas de ajo
- 5 limones
- Sal al gusto
- 1 cucharada de harina de trigo
- aceite para freír
Preparación paso a paso
- Primero que todo deben preparar bien los ingredientes, procediendo primero que todo a escamar las mojarras y luego lavarlas bien con abundante agua.
- Una vez estén bien preparadas procederás a adobarlas con las 2 cabezas de ajo previamente machacadas, sal al gusto y el jugo de los 5 limones (algunos suelen prepararlos sin limón).
- Se colocan en un recipiente hasta que escurran, una vez que estén secos, se les añade harina de trigo para evitar que se peguen al sartén mientras se fríen (se les retira el exceso de harina con unos golpecitos).
- Se procede a freír las mojarras por unos 7 minutos por lado más o menos en un sartén con aceite bien caliente, cuando estén bien doradas por ambos lados se retiran del aceite y se colocan en una servilleta para que esta absorba la grasa.
- Y listo ya puedes proceder a servirlas, por lo general se acompañan de patacones (tostones).
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Datos Curiosos
- Cada 100 gramos de mojarra contienen 20 gramos de proteína, 1.7 de grasa, 96 calorías y 50 mg de colesterol, minerales como potasio, fósforo y sodio, así como vitaminas D, B3, y B9.
- Las Mojarras son uno de los pescados más consumidos en Latinoamérica.
- Es un gran protagonista de la gastronomía caribe de Colombia y Latinoamérica.
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