Receta de Vino de corozo
El Vino de Corozo es una bebida muy popular en zonas de Colombia como Mompox y otras zonas del caribe colombiano, Aquí aprenderás a preparar el vino de corozo paso a paso y de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 3 libras de corozo
- 6 tazas de agua
- 3 libras de azúcar
- Astillas de canela
- una garrafa con tapa rosca o un frasco de vidrio
Preparación paso a paso
- Primero se procede a lavar bien los corozos y se le retiran las semillas.
- Luego se colocan los corozos en una olla y se llevan a cocinar con agua y canela por 10 minutos, hasta que el líquido tome un tono rojo oscuro. Se retira del fuego, se deja reposar los corozos, luego se cuelan y se dejan reservados por 1 día, así como el agua.
- Una vez que hayan pasado las 24 Horas se la garrafa o frasco de vidrio que eligió para preparar el vino y coloca una capa de corozos, luego añade una capa de azúcar, luego otra capa de corozos y sigue el mismo proceso hasta que el recipiente este lleno en ¾ partes de su capacidad, luego termina de rellenarlo con el agua donde se cocinaron los corozos.
- Tapa bien el recipiente y lo guarda a la sombra en un sitio que sea fresco durante 2 meses, aflojando cada 5 días la tapa. Se recomienda que para este proceso se meta el recipiente en bolsas negras, mantenerlo allí, con el fin de evitar accedentes productos de la fermentación.
- Una vez hayan transcurrido los 2 meses se traspasa el contenido a otro recipiente igual al anterior el cual debe guardar cerrado por 1 mes más.
- En esos 3 meses se tiene listo el vino de corozo, y puede envasarlo ya sea en una botella de vidrio con corcho o con tapa de rosca.
Datos Curiosos
- El Vino de corozo es una bebida muy popular el Mompox, bolívar, Colombia.
- El corozo posee excelentes propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir envejecimiento prematuro y el deterioro de células.
- El corozo tiene efectos terapéuticos que ayudan en enfermedades como el cáncer.
- Entre las Vitaminas que posee el corozo están la A, B, C, y E, las cuales ayudan al desarrollo de tejidos, a la formación del colágeno, de huesos y previenen defectos en la visión.
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